Кухонная техника¶
Кухонная техника позволяет гораздо быстрее выполнять всякие рутинные задачи. Ниже расскажу какая техника бывает и чем я пользуюсь на постоянной основе.
Кухонные весы¶
Для меня это must have. Да, интуитивная готовка предполагает что тебе надо будет взвешивать! Приправы можно накидать на вкус, но вот рассчитать точное количество крупы довольно сложно – всегда кажется, что её недостаточно, а в итоге выходит целая куча. Я предпочитаю готовить на один-два раза, чтобы еда была свежей и не залеживалась, поэтому отмерить точное количество сухих ингредиентов с помощью весов это то, что нужно. Плюс некоторые рецепты всё-таки требуют точных пропорций, к примеру, выпечка. Я не люблю измерять стаканами, потому что сложно сказать какой именно стакан и какого он объема. Так что покупай весы, они стоят не так дорого. Свои любимые весы я вообще заказала с AliExpress, это совершенно маленькие компактные весы для кофеманов. Для путешествий идеально.
Миксер¶
Миксер – основополагающая техника на кухне. Миксером мешает тесто. Им можно замешать жидкое тесто, например, под шарлотку, взбить безе, а можно с помощью насадки-крючка промешать густое тесто под пиццу или пироги. Время экономит прилично, так что если есть возможность, бери. Выбирай по отзывам, конкретную модель не посоветую. Главное на что обратить внимание – высокая мощность и насадки-крючки для теста в дополнение к основным.
Миксеры бывают ручные или стационарные. Я советую ручной, если готовишь не так часто - занимает меньше места.
Блендер¶
Блендер нужен для измельчения продуктов. Если поделить крупно, то они бывают двух видов - погружной и стационарный.
Погружной обычно имеет несколько насадок и емкостей, некоторые мощные блендеры даже могут колоть лёд. Обычно таким блендером можно сделать фарш из куриной грудки, намолоть орехи и замешать соус песто, и еще сто тысяч разных применений.
Стационарные бывают крупные большие миксеры, а есть маленькие в виде бутылки. Первые можно брать, когда ты делаешь что-то большими объемами или у тебя много места на кухне, я же предпочитаю формат бутылки 0,5-0,7 литра. Таким блендером можно смешать только что-то жидкое: смузи, жидкое тесто для блинчиков и овсянушек, жидкие соусы без твердых ингредиентов. Выглядит менее круто, но есть бонус! У них обычно есть дополнительная крышка, которая превращает емкость в бутылку, которую можно взять с собой. Удобно брать в университет или на тренировки – у тебя всегда есть плотная бутылка, не нужно покупать и выкидывать пластик. Плюс обычно есть крепление, чтобы прицепить бутылку снаружи.
Гриль¶
Отдельный электрический гриль это, конечно, любовь. Гриль позволяет жарить сразу с двух сторон, с меньшим количеством масла, плюс получается очень красивая характерная полосатая корочка. А еще на нем можно подсушивать хлеб, можно не покупать тостер, т.к. гриль гораздо универсальнее. Гриль должен быть тяжелым, чтобы верхняя крышка придавливала мясо или овощи.
Как недорогая альтернатива грилю - сендвичница. Они обычно стоят дешевле. Лучше брать с цельными панелями, не съемными.
Мультиварка¶
Большая и занимает прилично места, но, как говорят, облегчает жизнь в плане закинул продукты и не паришься. У меня с ней любви так и не сложилось. Её очень хвалят мамы с маленькими детьми или занятые люди. В мультиварке обычно есть несколько программ готовки, плюс к этому еще есть отложенный режим готовки – включил таймер на ночь, проснулся с утра, а твоя еда уже готова. Либо ушел на пары, вернулся, а горячая еда тебя ждет. В общем, можно попробовать, вдруг понравится.
Аэрогриль¶
Аэрогриль, он же airfryer - относительно новая кухонная техника в моем обиходе. Он представляет из себя мини-духовку. В нем можно готовить всё, что надо пожарить и что можно приготовить в духовке, только в разы быстрее. Обычно одной загрузки хватает на 1-2 человека. Например, 4 куриных крылышка он приготовил за 17 минут с минимум участия от меня (поставить порцию запекаться, один раз перевернуть).
Сендвичница¶
Это прибор, похожий на небольшой гриль. В нем идеально подсушивать хлеб, делать бутерброды. В принципе, можно жарить и гриль, но в отличие от гриля сендвичница более легкая и сверху не так прижимает, а еще скорее всего не будет регулировки температуры. Но в целом это вполне рабочий вариант. У меня небольшая сендвичница и у нее на панели есть слив, это вообще находка. Идеально, чтобы делать гриль, т.к. лишний жир и жидкость сливаются в специальную чашечку.
Если у этого прибора несколько панелей-насадок, то, скорее всего, его назовут “мультипекарь”. В таком можно делать не только бутеброды, но и печь вафли, орешки, делать омлет.
Тостер¶
Тостер нужен чтобы подсушивать хлеб (делать тосты), в более продвинутой версии можно разогревать булочки - там есть специальное крепление, куда кладешь булочку. Но я считаю, что горадо рациональнее заменить тостер сендвичницей или грилем.
Типот¶
Супер-удобная вещь для заваривания чая, гораздо удобнее обычного заварника. Представляет собой двойную колбу. В верхнюю колбу насыпаешь заварку и завариваешь чай нужное количество времени. Нажимаешь кнопку и чай сливается в нижнюю колбу. Таким образом можно контролировать степень заваривания.
Сушилка¶
Идеальное приспособление для приготоволения сухих заготовок. Отлично подойдет для сушки грибов, ягод. Можно делать фруктовые снеки из яблок и других фруктов, вялить курагу, готовить пастилу. Но мое самое любимое применение - это приготовление закусок из мяса - вяленое мясо, колбаски-пивчики из фарша и всё подобное.
Вакууматор¶
Это штука нужна чтобы запаковывать специальные пакеты вакуумным способом. Очень удобно хранить вяленое мясо, сушеные фрукты и овощи, а также маринованное сырое мясо, которое потом хранишь в морозилке. Кладешь содержимое в пакет, потом вставляешь в вакууматор, он отсасывает лишний воздух и запаивает пакет.